Cómo Hacer Barras de Cereal

La barra de cereales es un snack portátil hecho principalmente de avena, nueces, semillas y frutas deshidratadas, que se prensan en forma con jarabe o aglutinante (como miel, mantequilla de maní). Se encuentra entre las barras energéticas y las barras de snack, con alto contenido de fibra, bajo contenido de azúcar añadido y fuerte saciedad. Es adecuada como sustituto de la comida del desayuno, suplemento de fitness y alimento para deportes al aire libre. La "Línea de producción de barras energéticas/barras de cereales" de Hanyuan se utiliza principalmente para la producción industrial de productos de barra blanda como barras energéticas, barras de nueces y barras de cereales, que cubre la ebullición del adhesivo, el pesaje de material seco, la mezcla de material seco/húmedo, el corte y conformado en frío, el recubrimiento de chocolate, el latte de chocolate, la detección de metales y el envasado en almohada. Esta línea de producción puede lograr la dosificación automática y la mezcla automática de materiales.

A continuación se presenta un esquema detallado del proceso:

• Pretratamiento de las materias primas:

- Horneado de avena/granos: Utilice un horno o una máquina de horneado de rodillos para realzar el aroma. La temperatura suele controlarse a 150-180°C, y el tiempo es de 5-10 minutos.

- Procesamiento de nueces/frutas deshidratadas: Las nueces deben ser descascaradas y picadas (usando un triturador de nueces), y las frutas deshidratadas pueden necesitar ser remojadas para ablandarse (por ejemplo, los dátiles deben ser triturados).

• Mezcla en seco de ingredientes mixtos:

- Mezcla en seco: Las materias primas secas como avena, nueces y semillas se premezclan en una mezcladora de tornillo o una mezcladora de paletas.

- Mezcla en húmedo: Caliente el jarabe (miel/jarabe de maltosa) y el aceite (mantequilla de maní/aceite de coco) en una olla de doble capa a 60-70°C para derretirlos, y luego mézclelos con los ingredientes secos.

• Prensado y conformado plano:

- Coloque el molde plano: Los materiales mezclados se envían a la máquina de prensado y conformado a través de una cinta transportadora y se prensan en láminas de espesor uniforme (generalmente 1-2 cm) mediante una prensa de rodillos o una máquina de conformado hidráulico.

- Conformado con molde (opcional): Algunos productos se cortan en formas fijas (como cuadradas, redondas) utilizando moldes.

• Horneado/Enfriamiento Horneado (como barras de grano duro):

- Horneado (como barras de grano duro): Utilice un horno de túnel a 160-180°C durante 10-20 minutos (las barras energéticas blandas pueden no requerir horneado).

- Enfriamiento: Enfríe a temperatura ambiente a través de una cinta transportadora de enfriamiento o un sistema de enfriamiento por aire para evitar la condensación después del envasado.

• Corte longitudinal y transversal:

Corte longitudinal y corte transversal: Utilice una máquina de corte multifuncional (como una cuchilla recíproca o una máquina de corte rotativa) para cortar en tamaños estándar (como 3×5 cm).

• Máquina de envasado automático:

- Envasado en almohada: (adecuado para barras de cereales individuales),

- Envasado en caja/bolsa: (para múltiples combinaciones, se requiere una máquina de envasado en caja), - envasado con nitrógeno (opcional): Vida útil prolongada, se necesita una máquina de envasado en atmósfera modificada.