시리얼 바는 주로 귀리, 견과류, 씨앗, 말린 과일로 만들어진 휴대용 간식으로, 시럽이나 결합제(꿀, 땅콩 버터 등)로 모양을 냅니다. 에너지 바와 스낵 바의 중간에 위치하며, 높은 섬유질, 낮은 첨가 설탕, 강한 포만감을 특징으로 합니다. 아침 식사 대용, 피트니스 보충제, 야외 스포츠 식품으로 적합합니다. Hanyuan의 "견과류 에너지 바/곡물 바 생산 라인"은 에너지 바, 견과류 바, 곡물 바와 같은 부드러운 바 제품의 산업 생산에 주로 사용되며, 접착제 끓이기, 건조 재료 계량, 건/습식 재료 혼합, 냉간 가공 절단 및 성형, 초콜릿 코팅, 초콜릿 라떼, 금속 검출 및 필로우 포장을 포함합니다. 이 생산 라인은 재료의 자동 배합 및 자동 혼합을 달성할 수 있습니다.
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다음은 공정의 자세한 개요입니다:
- 귀리/곡물 굽기: 오븐 또는 롤러 베이킹 기계를 사용하여 향을 강화합니다. 온도는 일반적으로 150-180°C로 제어하고 시간은 5-10분입니다.
- 견과류/말린 과일 가공: 견과류는 껍질을 벗기고 잘게 썰어야 하며(견과류 분쇄기 사용), 말린 과일은 부드럽게 하기 위해 불려야 할 수 있습니다(예: 대추는 으깨야 합니다).
- 건식 혼합: 귀리, 견과류, 씨앗과 같은 건조 원료는 스크류 믹서 또는 패들 믹서에서 미리 혼합합니다.
- 습식 혼합: 시럽(꿀/맥아당 시럽)과 오일(땅콩 버터/코코넛 오일)을 이중 냄비에서 60-70°C로 가열하여 녹인 다음 건조 재료와 혼합합니다.
- 금형 평평하게 놓기: 혼합된 재료는 컨베이어 벨트를 통해 압착 및 성형 기계로 보내져 롤러 프레스 또는 유압 성형 기계로 균일한 두께(일반적으로 1-2cm)의 시트로 압착됩니다.
- 금형 성형(선택 사항): 일부 제품은 금형을 사용하여 고정된 모양(예: 사각형, 원형)으로 절단됩니다.
- 굽기(예: 딱딱한 곡물 바): 160-180°C의 터널 오븐에서 10-20분 동안 사용합니다(부드러운 에너지 바는 굽기가 필요하지 않을 수 있습니다).
- 냉각: 포장 후 응결을 방지하기 위해 냉각 컨베이어 벨트 또는 공기 냉각 시스템을 통해 실온으로 냉각합니다.
세로 절단 및 가로 절단: 다기능 절단기(예: 왕복 칼날 또는 회전 절단기)를 사용하여 표준 크기(예: 3×5cm)로 절단합니다.
- 필로우 포장: (개별 곡물 바에 적합),
- 상자/봉투 포장: (여러 조합의 경우 상자 포장기가 필요합니다), - 질소 충전 포장(선택 사항): 유통 기한 연장, 변형된 분위기 포장기가 필요합니다.
