Cara Membuat Cereal Bar

Cereal Bar adalah camilan portabel yang terutama terbuat dari oat, kacang-kacangan, biji-bijian, dan buah kering, yang ditekan menjadi bentuk oleh sirup atau pengikat (seperti madu, selai kacang). Ia berada di antara energy bar dan snack bar, menampilkan serat tinggi, gula tambahan rendah, dan rasa kenyang yang kuat. Cocok sebagai pengganti makanan sarapan, suplemen kebugaran, dan makanan olahraga luar ruangan. "Lini Produksi Nut Energy Bar/Grain Bar" dari Hanyuan terutama digunakan untuk produksi industri produk bar lunak seperti energy bar, nut bar, dan grain bar, yang meliputi perebusan perekat, penimbangan bahan kering, pencampuran bahan kering/basah, pemotongan dan pembentukan kerja dingin, pelapisan cokelat, latte cokelat, deteksi logam, dan pengemasan bantal. Lini produksi ini dapat mencapai proporsi otomatis dan pencampuran bahan otomatis.

Berikut adalah garis besar rinci dari prosesnya:

• Pra-perlakuan bahan baku:

- Pemanggangan oat/biji-bijian: Gunakan oven atau mesin pemanggang rol untuk meningkatkan aroma. Suhu biasanya dikontrol pada 150-180°C, dan waktunya 5-10 menit.

- Pemrosesan kacang/buah kering: Kacang perlu dikupas dan dicincang (menggunakan penghancur kacang), dan buah kering mungkin perlu direndam untuk melunakkan (misalnya, kurma perlu dihaluskan).

• Pencampuran kering bahan campuran:

- Pencampuran kering: Bahan baku kering seperti oat, kacang-kacangan, dan biji-bijian dicampur terlebih dahulu dalam mixer sekrup atau mixer dayung.

- Pencampuran basah: Panaskan sirup (madu/sirup maltosa) dan minyak (selai kacang/minyak kelapa) dalam panci berlapis ganda hingga 60-70°C untuk melelehkannya, lalu campurkan dengan bahan kering.

• Pengepresan dan pembentukan datar:

- Letakkan cetakan rata: Bahan campuran dikirim ke mesin pengepresan dan pembentukan melalui ban berjalan dan ditekan menjadi lembaran dengan ketebalan seragam (biasanya 1-2cm) oleh penekan rol atau mesin pembentuk hidrolik.

- Pembentukan cetakan (opsional): Beberapa produk dipotong menjadi bentuk tetap (seperti persegi, bulat) menggunakan cetakan.

• Pemanggangan/Pendinginan Pemanggangan (seperti hard grain bar):

- Pemanggangan (seperti hard grain bar): Gunakan oven terowongan pada suhu 160-180°C selama 10-20 menit (energy bar lunak mungkin tidak memerlukan pemanggangan).

- Pendinginan: Dinginkan hingga suhu ruangan melalui ban berjalan pendingin atau sistem pendingin udara untuk mencegah kondensasi setelah pengemasan.

• Pemotongan memanjang dan melintang:

Pemotongan memanjang & pemotongan melintang: Gunakan mesin pemotong multi-fungsi (seperti bilah bolak-balik atau mesin pemotong putar) untuk memotong menjadi ukuran standar (seperti 3×5cm).

• Mesin pengemas otomatis:

- Pengemasan bantal: (cocok untuk grain bar individu),

- pengemasan kotak/kantong:(untuk beberapa kombinasi, diperlukan mesin pengemas kotak), - pengemasan berisi nitrogen (opsional): Memperpanjang umur simpan, mesin pengemas atmosfer termodifikasi diperlukan.