Как сделать батончик из хлопьев

Злаковый батончик - это портативный перекус, в основном состоящий из овса, орехов, семян и сухофруктов, которые прессуются в форму с помощью сиропа или связующего вещества (например, меда, арахисового масла). Он находится между энергетическими батончиками и снековыми батончиками, отличается высоким содержанием клетчатки, низким содержанием добавленного сахара и сильным чувством сытости. Подходит в качестве замены завтрака, добавки для фитнеса и еды для занятий спортом на открытом воздухе. "Линия по производству ореховых энергетических батончиков/зерновых батончиков" компании Hanyuan в основном используется для промышленного производства мягких батончиков, таких как энергетические батончики, ореховые батончики и зерновые батончики, охватывая процессы варки клея, взвешивания сухих материалов, смешивания сухих/влажных материалов, холодной резки и формовки, глазирования шоколадом, шоколадного латте, металлодетекции и подушечной упаковки. Эта производственная линия может обеспечить автоматическое дозирование и автоматическое смешивание материалов.

Ниже приводится подробный план процесса:

• Предварительная обработка сырья:

- Обжарка овса/зерна: Используйте духовку или роликовую печь для усиления аромата. Температура обычно контролируется на уровне 150-180°C, а время составляет 5-10 минут.

- Обработка орехов/сухофруктов: Орехи необходимо очистить от скорлупы и измельчить (с помощью дробилки для орехов), а сухофрукты, возможно, потребуется замочить для размягчения (например, финики необходимо размять).

• Сухое смешивание смешанных ингредиентов:

- Сухое смешивание: Сухое сырье, такое как овес, орехи и семена, предварительно смешивается в шнековом смесителе или лопастном смесителе.

- Влажное смешивание: Нагрейте сироп (мед/сироп мальтозы) и масло (арахисовое масло/кокосовое масло) в двухслойном котле до 60-70°C, чтобы растопить их, а затем смешайте их с сухими ингредиентами.

• Плоское прессование и формование:

- Укладка формы: Смешанные материалы подаются в пресс-формовочную машину через конвейерную ленту и прессуются в листы одинаковой толщины (обычно 1-2 см) с помощью валкового пресса или гидравлической формовочной машины.

- Формование (по желанию): Некоторые продукты нарезаются в фиксированные формы (например, квадратные, круглые) с использованием форм.

• Выпечка/Охлаждение Выпечка (например, твердые зерновые батончики):

- Выпечка (например, твердые зерновые батончики): Используйте туннельную печь при температуре 160-180°C в течение 10-20 минут (мягкие энергетические батончики могут не требовать выпечки).

- Охлаждение: Охладите до комнатной температуры с помощью охлаждающей конвейерной ленты или системы воздушного охлаждения, чтобы предотвратить конденсацию после упаковки.

• Продольная и поперечная резка:

Продольная резка и поперечная резка: Используйте многофункциональную режущую машину (например, возвратно-поступательное лезвие или роторную режущую машину) для нарезки стандартных размеров (например, 3×5 см).

• Автоматическая упаковочная машина:

- Подушечная упаковка: (подходит для отдельных зерновых батончиков),

- Упаковка в коробки/пакеты: (для нескольких комбинаций требуется упаковочная машина для коробок), - упаковка с заполнением азотом (по желанию): Увеличенный срок хранения, необходима машина для упаковки с модифицированной атмосферой.