Comment faire une barre de céréales

Cereal Bar est une collation portable principalement faite d'avoine, de noix, de graines et de fruits secs, qui sont pressés en forme par sirop ou liant (comme le miel, le beurre d'arachide).Il se trouve entre les barres énergétiques et les snacks.Il est adapté comme substitut du petit déjeuner, comme complément de conditionnement physique et comme aliment sportif en plein air.La "ligne de production de barres énergétiques de noix/barres de céréales" de Hanyuan est principalement utilisée pour la production industrielle de produits à barres molles tels que les barres énergétiques., barres de noix et barres de grains, couvrant l'ébullition par adhésif, la pesée des matières sèches, le mélange des matières sèches/humides, la découpe et le formage à froid, le revêtement au chocolat, le café au chocolat,détection des métaux et emballage d'oreillersCette ligne de production peut réaliser le proportionnement automatique et le mélange automatique des matériaux.

Voici un aperçu détaillé du processus:

• Prétraitement des matières premières:

- cuisson de l'avoine et des céréales: utiliser un four ou une machine à pâtisserie à rouleaux pour améliorer l'arôme; la température est généralement réglée entre 150°C et 180°C et dure de 5 à 10 minutes.

- Traitement des noix/fruits secs: les noix doivent être pelées et hachées (à l'aide d'un broyeur à noix), et les fruits secs peuvent avoir besoin d'être trempés pour les ramollir (par exemple, les dattes doivent être broyées).

• Mélange à sec des ingrédients mélangés:

-Mélange à sec: Les matières premières sèches telles que l'avoine, les noix et les graines sont pré-mélangées dans un mélangeur à vis ou à pagaie.

-Mélange humide: chauffer le sirop (mélis/sirop de maltose) et l'huile (beurre de cacahuète/huile de noix de coco) dans une casserole à double couche à 60-70°C pour les faire fondre, puis les mélanger avec les ingrédients secs.

• Pour la fabrication de produits du noyau ou du noyau

- Mettez le moule à plat:Les matériaux mélangés sont envoyés dans la machine de pressage et de formage par une bande transporteuse et pressés en feuilles d'épaisseur uniforme (généralement 1-2 cm) par une presse à rouleaux ou une machine de formage hydraulique.

- Formage par moule (facultatif): certains produits sont découpés en formes fixes (quadrées, rondes) à l'aide de moules.

• Pâturage/refroidissement Pâturage (comme les barres à grains durs):

-Pâte (par exemple les barres à grains durs):Utilisez un four tunnel à 160-180°C pendant 10 à 20 minutes (les barres énergétiques molles peuvent ne pas nécessiter de cuisson).

- Refroidissement: refroidissement à température ambiante par une bande transporteuse de refroidissement ou un système de refroidissement par air pour éviter la condensation après emballage.

• Coupe longitudinale et transversale:

Coupe longitudinale et coupe transversale:Utilisez une machine de coupe multifonctionnelle (comme une lame à rotation ou une machine de coupe rotative) pour couper en tailles standard (comme 3 × 5 cm).

• Machines d'emballage automatiques:

- emballage à l'aide d'un oreiller: (convient pour les barres de grains individuelles),

- emballage en boîte/sac: ((pour les combinaisons multiples, une machine d'emballage en boîte est requise), - emballage rempli d'azote (facultatif) : durée de conservation prolongée, machine d'emballage à atmosphère modifiée est requise.