Barra de cereais é um lanche portátil feito principalmente de aveia, nozes, sementes e frutas secas, que são prensados em forma por xarope ou aglutinante (como mel, manteiga de amendoim). Situa-se entre as barras energéticas e as barras de lanche, apresentando alta fibra, baixo teor de açúcar adicionado e forte saciedade. É adequado como substituto de refeição no café da manhã, suplemento de fitness e alimento para esportes ao ar livre. A "Linha de Produção de Barras de Energia de Nozes/Barras de Grãos" da Hanyuan é usada principalmente para a produção industrial de produtos de barras macias, como barras energéticas, barras de nozes e barras de grãos, cobrindo fervura adesiva, pesagem de material seco, mistura de material seco/úmido, corte e formação a frio, revestimento de chocolate, café com leite de chocolate, detecção de metais e embalagem em almofada. Esta linha de produção pode alcançar a proporção automática e a mistura automática de materiais.
A seguir, um resumo detalhado do processo:
- Pré-tratamento das matérias-primas:
- Assar aveia/grãos: Use um forno ou máquina de assar rolos para realçar o aroma. A temperatura é geralmente controlada em 150-180°C, e o tempo é de 5-10 minutos.
- Processamento de nozes/frutas secas: As nozes precisam ser descascadas e picadas (usando um triturador de nozes), e as frutas secas podem precisar ser embebidas para amolecer (por exemplo, as tâmaras precisam ser amassadas).
- Mistura a seco de ingredientes misturados:
- Mistura a seco: Matérias-primas secas, como aveia, nozes e sementes, são pré-misturadas em um misturador de parafuso ou misturador de pás.
- Mistura úmida: Aqueça o xarope (mel/xarope de maltose) e o óleo (manteiga de amendoim/óleo de coco) em uma panela de camada dupla a 60-70°C para derretê-los e, em seguida, misture-os com os ingredientes secos.
- Prensagem e formação planas:
- Coloque o molde plano: Os materiais misturados são enviados para a máquina de prensagem e formação através de uma correia transportadora e prensados em folhas de espessura uniforme (geralmente 1-2 cm) por uma prensa de rolos ou uma máquina de formação hidráulica.
- Formação do molde (opcional): Alguns produtos são cortados em formas fixas (como quadrado, redondo) usando moldes.
- Assar/Resfriar Assar (como barras de grãos duros):
- Assar (como barras de grãos duros): Use um forno de túnel a 160-180°C por 10-20 minutos (barras energéticas macias podem não exigir assar).
- Resfriamento: Resfrie à temperatura ambiente através de uma correia transportadora de resfriamento ou sistema de resfriamento a ar para evitar a condensação após a embalagem.
- Corte longitudinal e transversal:
Corte longitudinal e corte transversal: Use uma máquina de corte multifuncional (como uma lâmina de movimento alternativo ou máquina de corte rotativo) para cortar em tamanhos padrão (como 3×5cm).
- Máquina de embalagem automática:
- Embalagem em almofada: (adequada para barras de grãos individuais),
- Embalagem em caixa/saco: (para múltiplas combinações, uma máquina de embalagem em caixa é necessária), - embalagem preenchida com nitrogênio (opcional): Vida útil estendida, máquina de embalagem com atmosfera modificada é necessária.
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