Linea di produzione Sachima

Flusso di processo di base e apparecchiature corrispondenti

a. Processo di miscelazione e riposo dell'impasto: mescolare la farina, le uova, l'acqua e altre materie prime in proporzione, mescolare in un impasto liscio e poi lasciarlo riposare (riposare l'impasto) per permettere al glutine di rilassarsi.Attrezzature: miscelatore di pasta. Di solito è un miscelatore a doppia velocità o a doppia azione per garantire una miscelazione completa e uniforme.

b. Processo di pressatura e taglio dell'impasto: l'impasto riposato viene arrotolato attraverso più passaggi per formare fogli di spessore uniforme (di solito 1-2 millimetri) e poi tagliato in strisce sottili.Macchine per la laminazione e per il taglio. Macchina per pasta: composta da più paia di rotoli, il foglio di pasta subisce più processi di laminazione, diventando gradualmente più sottile e più resistente ed elastico.La macchina avanzata per la pasta è anche dotata di una funzione di stratificazione, che rende l'interno del prodotto finito sachima presenta una struttura a strati simile a un filamento.La lunghezza e la larghezza dei noodles tagliati determinano la forma finale "di seta" del shaqima.

c. Processo di frittura o cottura: i noodles tagliati vengono fritti rapidamente in olio ad alta temperatura per farli espandersi, impostarsi e colorare rapidamente.Questo è il passo chiave per ottenere una consistenza croccante e squamosa.. Sotto la moderna tendenza sanitaria, è emersa anche la sachima cotta.I noodles vengono trasportati uniformemente attraverso il serbatoio dell'olio dal nastro trasportatore. La temperatura e il tempo di frittura possono essere controllati con precisione per garantire un colore e una consistenza coerenti. È dotato di un sistema automatico di rimozione delle scorie e filtrazione dell'olio. Forno da forno opzionale:Se si tratta di un processo non fritto, verrà utilizzato un forno di cottura in tunnel.

d. Processo di ebollizione e miscelazione dello zucchero: bollire lo zucchero granulato bianco, il maltosio (o lo sciroppo di glucosio), l'acqua, l'olio e altre materie prime secondo la formula per formare uno sciroppo denso.Vaso per dissolvere lo zucchero (di solito un vaso a doppio strato)Il sciroppo bollito deve essere mantenuto a temperatura costante per evitare che si solidifichi.

e. Processo di miscelazione e modellazione: versare i noodles fritti in un frullatore e mescolarli rapidamente e a fondo con sciroppo caldo, semi di sesamo, uva passa,noci e altri condimenti per garantire che ogni pasta sia uniformemente ricoperta di sciroppo. attrezzature: miscelatore. Di solito si tratta di un miscelatore a pagaia a doppio albero, che ha un'elevata efficienza di miscelazione e può completare l'operazione prima che lo sciroppo si raffreddi.

f. Processo di pressatura e raffreddamento: i materiali ben mescolati vengono rapidamente versati nello stampo di formazione (di solito piastre quadrate o in acciaio inossidabile),con una lunghezza massima di 20 mm o più, ma non superiore a 20 mmDopo di che vengono raffreddati per solidificare lo sciroppo e impostati.Il processo di raffreddamento può essere sia raffreddamento naturale dell'aria o raffreddamento forzato dell'aria per accelerare il ritmo di produzione.

g. Processo di taglio e partizione: dopo raffreddamento e modellazione, i pezzi di sachima sono tagliati in pezzi singoli secondo le specifiche prestabilite.Può essere un tagliatore a rotazione o un tagliatore a seghe a fascia per garantire una superficie di taglio ordinata senza frammentazione.

h. Processo di imballaggio: i pezzi di sachima tagliati sono imballati singolarmente o collettivamente per evitare umidità e contaminazione.le macchine di imballaggio a sacchetto o le macchine di imballaggio a cuscino possono completare automaticamente processi quali la misurazione, imballaggio, riempimento di azoto (per prolungare la durata di conservazione), sigillamento e codifica.

Tendenza dello sviluppo

a. Tendenza di sviluppo salutare: lo sviluppo di prodotti a basso contenuto di zuccheri, non fritti (al forno), a base di cereali grezzi o farina di grano integrale ha posto nuove esigenze per le attrezzature delle linee di produzione.

b. Intelligenza e digitalizzazione: applicando PLC (Programmable Logic Controller) e SCADA (Data Acquisition and Control System), parametri quali temperatura, velocità,e il peso della linea di produzione sono controllati e regolati centralmente per ottenere una produzione snella e una gestione dei grandi dati. flessibilità: la linea di produzione può adattarsi alla produzione di prodotti di diversi sapori e specifiche, e il passaggio è conveniente e veloce.

- Sì.

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