সচিমা প্রোডাকশন লাইন

মূল প্রক্রিয়া প্রবাহ এবং সংশ্লিষ্ট সরঞ্জাম

a. আটা মিশ্রণ এবং বিশ্রামের প্রক্রিয়াঃ ময়দা, ডিম, জল এবং অন্যান্য কাঁচামাল সমানভাবে মিশ্রিত করুন, মসৃণ আটাতে মিশ্রিত করুন এবং তারপরে এটি বিশ্রাম (আটা বিশ্রাম) দিন যাতে গ্লুটেন শিথিল হয়।সরঞ্জাম: আটা মিশুক। এটি সাধারণত একটি ডাবল-স্পিড বা ডাবল-অ্যাকশন আটা মিশুক যা পুঙ্খানুপুঙ্খ এবং সমান মিশ্রণ নিশ্চিত করে। আটা বিশ্রাম সাধারণত একটি আচ্ছাদিত আটা মিশুক বা একটি বিশেষ প্রুফিং বাক্সে করা হয়।

খ. আটা চাপানো এবং টুকরো টুকরো করার প্রক্রিয়াঃ বিশ্রামকৃত আটা একাধিক পাস দিয়ে রোল করা হয় যাতে অভিন্ন বেধের শীট তৈরি হয় (সাধারণত 1-2 মিলিমিটার) এবং তারপরে পাতলা স্ট্রিপে কাটা হয়। সরঞ্জামঃলেমিনেটিং মেশিন এবং কাটিয়া মেশিন. পাস্তা মেশিনঃ একাধিক জোড়া রোলস নিয়ে গঠিত, আটা শীটটি একাধিক রোলিং প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়, ধীরে ধীরে আরও পাতলা এবং আরও স্থিতিস্থাপক এবং নমনীয় হয়ে ওঠে।উন্নত পাস্তা মেশিন এছাড়াও একটি স্তরীকরণ ফাংশন দিয়ে সজ্জিত করা হয়, যা সচিমা সমাপ্ত পণ্যের অভ্যন্তরে একটি স্তরযুক্ত ফিলামেন্ট-মত কাঠামো উপস্থাপন করে। কাটার মেশিনঃ এটি চাপানো আটা শীটগুলিকে অভিন্ন প্রস্থের পাতলা এবং দীর্ঘ নুডলগুলিতে কাটাতে পারে।কাটা নুডলসের দৈর্ঘ্য এবং প্রস্থ শাকিমার চূড়ান্ত "সিল্ক" রূপ নির্ধারণ করে.

c. ভাজা বা বেকিং প্রক্রিয়াঃ কাটা নুডলগুলি দ্রুত উচ্চ তাপমাত্রায় তেলে ভাজা হয় যাতে তারা দ্রুত প্রসারিত, সেট এবং রঙ তৈরি করে।ঐতিহ্যবাহী সচিমা একটি ক্রাসি এবং flaky টেক্সচার অর্জন করার জন্য এই মূল পদক্ষেপ. আধুনিক স্বাস্থ্য প্রবণতার অধীনে, বেকড সাকিমাও আবির্ভূত হয়েছে। সরঞ্জামঃ ফ্রাইং লাইনঃ সাধারণত একটি অবিচ্ছিন্ন বৈদ্যুতিক গভীর ফ্রাইয়ার বা একটি গ্যাস গভীর ফ্রাইয়ার।নুডলস সমানভাবে তেল ট্যাংক মাধ্যমে conveyor বেল্ট দ্বারা প্রেরণ করা হয়. ফ্রাইং তাপমাত্রা এবং সময় সুনির্দিষ্টভাবে নিয়ন্ত্রিত করা যেতে পারে যাতে ধারাবাহিক রঙ এবং টেক্সচার নিশ্চিত করা যায়। এটি একটি স্বয়ংক্রিয় স্লাগ অপসারণ এবং তেল ফিল্টারিং সিস্টেমের সাথে সজ্জিত। ঐচ্ছিক বেকিং ওভেনঃযদি এটি একটি অ-ফ্রাইং প্রক্রিয়া, একটি টানেল বেকিং ওভেন ব্যবহার করা হবে।

d. চিনি ফুটানো এবং চিনি মিশ্রণ প্রক্রিয়াঃ একটি ঘন সিরাপ গঠনের জন্য ফর্মুলা অনুযায়ী সাদা গ্রানুলেটেড চিনি, মাল্টোজ (বা গ্লুকোজ সিরাপ), জল, তেল এবং অন্যান্য কাঁচামাল সিদ্ধ করুন। সরঞ্জামঃচিনি দ্রবণীয় পাত্র (সাধারণত একটি দ্বি-স্তর পাত্র), যা বিদ্যুৎ বা বাষ্প দ্বারা গরম করা যেতে পারে) এবং সিরাপ নিরোধক পরিবাহী সিস্টেম। সিদ্ধ সিরাপকে স্থির তাপমাত্রায় রাখা দরকার যাতে এটি শক্ত না হয়।

e. মিশ্রণ এবং আকৃতির প্রক্রিয়াঃ ভাজা নুডলসকে একটি ব্লেন্ডারে ঢেলে দিন এবং দ্রুত এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম সিরাপ, সিজামা বীজ, রাগিনের সাথে মিশ্রিত করুন।প্রতিটি নুডল সমানভাবে সিরাপ দিয়ে আবৃত হয় তা নিশ্চিত করার জন্য বাদাম এবং অন্যান্য মশলা. সরঞ্জামঃ মিশুক। এটি সাধারণত একটি ডাবল-শ্যাফ্ট পেডল মিশুক, যা উচ্চ মিশ্রণ দক্ষতা আছে এবং সিরাপ ঠান্ডা করার আগে অপারেশন সম্পন্ন করতে পারেন।

f. প্রেসিং এবং কুলিং প্রক্রিয়াঃ ভালভাবে মিশ্রিত উপকরণগুলি দ্রুত গঠনের ছাঁচে ঢেলে দেওয়া হয় (সাধারণত বর্গক্ষেত্র বা স্টেইনলেস স্টিলের প্লেট),এবং তারপর হাইড্রোলিক বা বায়ুসংক্রান্ত সরঞ্জাম দিয়ে টাইট স্কোয়ারে চাপানো হয়সরঞ্জামঃ গঠনের মেশিন (চাপের মাথা সহ) এবং শীতল কনভেয়র লাইন বা শীতল টানেল।শীতল প্রক্রিয়াটি উত্পাদন গতি ত্বরান্বিত করার জন্য প্রাকৃতিক বায়ু শীতল বা জোর করে বায়ু শীতল হতে পারে.

g. কাটিয়া এবং পার্টিশন প্রক্রিয়াঃ শীতল এবং আকৃতির পরে, স্যাচিমার বড় টুকরাগুলি পূর্বনির্ধারিত স্পেসিফিকেশন অনুসারে পৃথক ছোট টুকরোতে কাটা হয়। সরঞ্জামঃ কাটিয়া মেশিন।এটা কোন টুকরা ছাড়া একটি মসৃণ কাটা পৃষ্ঠ নিশ্চিত করার জন্য একটি reciprocating কাটার বা একটি ব্যান্ড দেখেছি কাটার হতে পারে.

h. প্যাকেজিং প্রক্রিয়াঃ কাটা সাকিমা টুকরাগুলি আর্দ্রতা এবং দূষণ রোধ করতে স্বতন্ত্র বা সমষ্টিগতভাবে প্যাকেজ করা হয়। সরঞ্জামঃ স্বয়ংক্রিয় প্যাকেজিং মেশিন। উদাহরণস্বরূপ,ব্যাগ খাওয়ানো প্যাকেজিং মেশিন বা বালিশ প্যাকেজিং মেশিন স্বয়ংক্রিয়ভাবে মিটারিং মত প্রক্রিয়া সম্পন্ন করতে পারেন, ব্যাগিং, নাইট্রোজেন ফিলিং (শেল্ফ লাইফ বাড়ানোর জন্য), সিলিং, এবং কোডিং।

উন্নয়নের প্রবণতা

a.স্বাস্থ্যকর উন্নয়ন প্রবণতা: অ-ভাজা (বেকড), কম শর্করাযুক্ত শস্য বা পুরো গমের ময়দার থেকে তৈরি পণ্যগুলির বিকাশ উত্পাদন লাইন সরঞ্জামগুলির জন্য নতুন প্রয়োজনীয়তা উত্থাপন করেছে।

খ. বুদ্ধিমত্তা ও ডিজিটালাইজেশন: পিএলসি (প্রোগ্রামযোগ্য লজিক কন্ট্রোলার) এবং এসসিএডিএ (ডেটা অধিগ্রহণ ও নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা) ব্যবহার করে তাপমাত্রা, গতি,এবং উৎপাদন লাইন ওজন কেন্দ্রীয়ভাবে নিরীক্ষণ এবং পাতলা উত্পাদন এবং বড় তথ্য ব্যবস্থাপনা অর্জন করতে সমন্বয় করা হয়নমনীয়তাঃ উৎপাদন লাইন বিভিন্ন স্বাদ এবং স্পেসিফিকেশন পণ্য উত্পাদন মানিয়ে নিতে পারেন, এবং স্যুইচিং সুবিধাজনক এবং দ্রুত।

​

নামঃউইকি

টেলিফোন/হোয়াটসঅ্যাপ:+8618361668252

ই-মেইল:viki@chinahanyuan.cn